美食博覽的誘惑與泌尿科醫生的掙扎

一個愛吃的醫生，如何在美食與健康之間找平衡

作者：崔家倫醫生 | | 8 分鐘

八月十三日，第三十六屆美食博覽在灣仔會展開鑼。我趁午飯時間溜過去逛了一圈——說是「逛」，其實是被人潮推著走。會場裡冷氣開得很足，但人擠人的熱度完全抵消了。

作為一個愛吃的人，美食博覽對我來說是一年一度的朝聖。但作為一個泌尿外科專科醫生，我看美食的角度，總是比一般人多了一層。

第一個讓我停下腳步的攤位，是一家來自日本的和牛專門店。厚切的霜降和牛在鐵板上滋滋作響，油脂的香氣瀰漫整個角落。排隊的人龍繞了兩圈。

和牛好吃，但高嘌呤。我腦海裡立刻浮現那些因為尿酸結石反覆發作而來求診的病人。紅肉、內臟、海鮮——這些高嘌呤食物會令血液中的尿酸升高，最終在腎臟沉積形成結石。當然，偶爾吃一次無傷大雅，但如果你本身尿酸偏高，或者已經有過結石病史，就要特別節制了。

我還是買了一份。人生嘛，偶爾放縱一下。

第二個吸引我的是一家台灣手搖茶品牌。他們推出了一款黑糖珍珠鮮奶茶，杯子足足有七百毫升。年輕人排著長隊，人手一杯。

含糖飲品是泌尿科醫生的「天敵」。高糖攝入會增加尿液中鈣質的排泄，提高草酸鈣結石的風險。更重要的是，很多人喝了奶茶就不喝水了——一杯七百毫升的奶茶，含糖量可能超過十茶匙，利尿效果反而令身體更缺水。

我沒有買奶茶，但買了一瓶無糖綠茶。綠茶含有兒茶素，有研究顯示對前列腺健康有一定的保護作用。當然，這不是說喝綠茶就能預防前列腺癌，但作為日常飲品，它比含糖飲料好得多。

走到海鮮區，各種生蠔、龍蝦、帝王蟹令人目不暇給。一位相熟的攤主認出我，熱情地塞了一隻生蠔給我試。

「崔醫生，食生蠔補鋅，對男人好㗎！」他笑著說。

這話不完全錯。鋅確實是前列腺健康的重要微量元素，而生蠔是鋅含量最高的食物之一。前列腺組織中的鋅濃度比其他器官高出十倍以上，有研究認為鋅有助於維持前列腺的正常功能。但生蠔同時也是高嘌呤食物，對於尿酸偏高的人要適可而止。

我吃了那隻生蠔。新鮮，帶著海水的鹹味，很好。

繼續往前走，經過一個本地農場的攤位，賣的是有機番茄和西瓜。這倒讓我眼前一亮。番茄含有豐富的茄紅素，多項研究顯示茄紅素可能對前列腺健康有保護作用。而西瓜在這個破紀錄高溫的夏天，簡直是天然的補水神器——含水量超過九成，還有天然的電解質。

我買了一箱有機番茄帶回診所，打算分給同事。

最後一站是酒區。各種精釀啤酒、清酒、葡萄酒琳琅滿目。我想起前幾天那位因為喝冰啤酒導致急性尿瀦留的張伯，不禁搖了搖頭。

酒精對泌尿系統的影響是多方面的。它會刺激膀胱，加重尿頻和尿急的症狀；它會令前列腺充血腫脹，加重排尿困難；它有利尿作用，加速脫水；長期大量飲酒更會影響腎功能。對於五十歲以上有前列腺增生的男士，我的建議是：淺嚐即止，每次不超過一杯。

我買了一瓶日本清酒——不是現在喝，是留著中秋節跟家人小酌。

走出會展，外面的熱浪撲面而來。三十五度的午後，我趕緊喝了一大瓶水。

作為一個泌尿科醫生，我從來不主張禁慾式的飲食。食物是生活的樂趣，美食是文化的一部分。但我希望大家在享受美食的同時，也對自己的身體多一分了解。

幾個簡單的原則：多喝水，少喝含糖飲品；紅肉和海鮮適量，不要餐餐大魚大肉；多吃番茄、西瓜、綠色蔬菜；酒精淺嚐即止；如果你有腎結石或前列腺的問題，飲食上更要注意。

美食博覽還有幾天，歡迎大家去逛逛。記得帶水壺，記得享受美食的同時，也善待你的腎臟和前列腺。

畢竟，能好好吃東西，本身就是一種幸福。而這種幸福，需要健康的身體來承載。